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オゾン水 ｖｓ 次亜塩素酸水
オゾン水との特性比較表
| 名称 | オゾン水 | 電解次亜塩素酸水 |
|---|---|---|
| 原料 | 水（助剤必要なし） | 水 食塩（電解助剤として必要） |
| 殺菌力 | 幅広く微生物（芽胞菌）ウィルスに有効。ただし直ぐに酸素に戻り持続性がないので二次汚染に注意が必要。 | 比較的低い有効塩素濃度でも短時間で殺菌効果を示す。細菌・真菌・ウィルスにも有効である。 |
| 残留性 | 数分でオゾン水は真水に戻り無臭。残留性はない。 | 塩素臭が残る。残留性は高い。 |
| 有機塩素化合物の生成 | 副生成物は発生しない。 | 有機物と接触して有機塩素化合物を生成する。 |
| 手肌の優しさ | 無害。 | 長期の使用は皮膚の炎症や手荒れを招く。 |
| 使いやすさ | 蛇口をひねるだけで使用できるので使いやすさは抜群。 | 薬剤管理・調整が必要。 |
| 脱臭効果 | 臭いの元を直接分解するので効果は大きい。 | 効果はあるがオゾン水ほど期待はできない。 |
| 用途の幅広さ | 除菌以外にヌメリ除去や消臭目的での使用も可能。 | 除菌・殺菌目的で使用。 |
| 日常メンテナンス | なし | あり |
オゾン水の主原料は水と空気のみ。添加物は一切必要ありません。また薬剤の調整や管理が必要ないので管理費も不要です。オゾン水は次亜塩素酸水のように食材に使用した後のすすぎが一切不要なので、作業しながらの衛生管理も可能です。それだけでなく食材から調理器具、手洗いまで幅広く用途を選ばず衛生管理が可能となり、主原料も水と空気ですから手荒れの心配も一切なく、排水も環境汚染の原因になりません。
しかも、オゾン水は除菌・脱臭後、すぐに酸素に戻るので残留性がありません。有害な副生成物の発生や水質汚濁などの二次汚染もないのでとても安全です。オゾン水生成機器は食の安全確保に、また企業のISO14001取得やHACCP対策などに優れた効果を発揮、人と環境に優しさをもたらします。
オゾン水とのランニングコスト比較表
| １日あたりの経費 | エルくりん（オゾン水） | 電解次亜塩素酸水（電解水） |
|---|---|---|
| 水道費 | 0.15×(10リットル/分×60×4)＝360円 | 0.15×(10リットル/分×60×4)＝360円 すすぎ水360円(同計算)合計720円 |
| 電気代 | 0.023円×(40w/h×4)＝3.68円※消費電力 40w/h | 0.023円×(250w/h×4)＝23円※消費電力 250w/h |
| 薬剤費 | なし | 添加物としての食塩(Nacl)等 0.26円×(10リットル/分×60×4)＝624円※食塩0.26円/1リットル |
| 管理費 | なし | 添加物等管理が必要(補充費) 約10分≒125円 |
| 合計 | 364円 | 1,492円 |
| １ヶ月(25日)の場合 | 9,100円 | 37,300円 |
| １年(365日)の場合 | 109,200円 | 447,600円 |
- 1日あたり4時間、野菜など食材の殺菌洗浄を行うものと仮定する。
- 水道代 150円/立法メートル 0.15円/㍑
- 電気代 23円/kw時 0.023円/w時
- 人件費 750円/h
- 次亜塩素ナトリウム(塩素系殺菌剤)1㍑/1,000円を水に500倍に薄めて利用する。
※シンクの容積：幅1ｍ×奥行0.5ｍ×高さ0.3ｍ＝0.15ｍ3＝150リットル
オゾンはランニングコストが安いだけでなく、脱臭やヌメリ除去など、多くの付加価値があるので必ずや、総合的な衛生管理のみでなく、総合的なコストダウンまでもが可能となります。株式会社サンコーでは人や環境にやさしいオゾン水製品の活用をおすすめいたしております。
オゾン水 設置導入例
| 導入施設 | スーパーマーケット内調理室・手洗い場 |
|---|---|
| 設置場所 | 加工場 |
| 導入目的 | 脱臭除菌害虫対策・鮮度保持・薬品の削減・イメージアップ・手洗い・歩留り向上・食中毒対策・レジオネラ菌・ノロウィルス対策・塩素臭の低減、 |
| お客様の声 | 水道水感覚で除菌が出来るので大変使いやすいオゾン発生器は自社でも好評です。床のヌメリが取れて長靴でも滑らなくなりましたし、害虫も少なくなりました。 食中毒対策のひとつして、オゾン製品エルくりんを導入しました。酸性水(電解水）より水量が多く使いやすいです。グリースストラップからの臭いも軽減されました。 オゾン水 設置導入例 続きをみる |
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